Balder Brygg AS

Balder Brygg AS

Mikrobryggeriet Balder Brygg startet opp i 2012 og holder til i Leikanger i Sogndal kommune i Vestland fylke. Produksjonen er tuftet på lokal entusiasme og videreutvikling av mer enn tusen år gammel vestnorsk hjemmebryggtradisjon. Ifølge den eldste norske loven, Gulatingsloven, var det brudd på kristenretten å unnlate å brygge øl. Dette var et viktig grunnlag for at øltradisjonen holdt seg oppe gjennom flere år med svarteprester og fordømming av denne «gudegaven til menneskene».

Det faktum at Leikanger har 35–40 aktive hjemmebryggerlag, understøtter Balders forankring og gir bryggeriet et enestående utgangspunkt for videreutvikling av vestnorske tradisjoner. Bedre styring av prosessen og bruk av moderne gjærkulturer bidrar til å sikre god kvalitet og tydeliggjøre bryggeriets profil, samtidig som den vestlandske øltradisjonen holdes i hevd. Balder satser på produksjon av undergjæret øl (lager). Dette er en unik satsing for et mikro-bryggeri. Undergjæren løfter den gamle øltradisjonen til nye høyder for øltypene hvor bryggeriet vil fremheve maltet som ølets kropp, slik de gjør med sin Sognapils, Grabokk, Stabokk, Julebukk, Turken, Kjedlarpils og Eplepils. Denne produksjonsteknikken krever lengre gjæringstid, og siden de ikke filtrerer ølet, kreves betydelig lengre lagringstid enn for overgjæret øl (ale). Denne ekstrakostnaden håper Balder at kundene er villige til å betale for ekstra smak og klarere øl. Tradisjonsbaserte øl er koblet til tradisjonsbaserte navn. Balder Brygg henter navn og logo fra den åtte meter høye bautaen Baldersteinen, som ligger i Balders hage i Leikanger. Det var her landsfaderen Harald Hårfagre vokste opp, og bryggeriet har selvsagt kalt opp et av ølene sine etter han. Balder Brygg satser på kvalitet og nisjer. En klar nisje er altså undergjæret øl, hvor de foredler den gode gamle lokale bryggetradisjonen – ølet som selv gudene elsker – og deler det med sine kunder. At øl er kultur og tradisjon, er ingen floskel i Balder Brygg!

Balder brygg bilde
Balder brygg logo
Balder Brygg AS er tilgjengelig her:
klikk for kontaktinfo